Heinen & Koelewijn

„BK Market Trailers hat kein Problem damit, eine Herausforderung anzunehmen.“

„Heinen & Koelewijn ist ein expandierendes Unternehmen, das besondere Maßstäbe setzt. Daher ist es angenehm, auf einen Verkaufswagenhersteller vertrauen zu können, der dies ebenfalls tut. Ich habe den Eindruck, dass die Mitarbeiter von BK Market Trailers keine Herausforderung scheuen. Sie arbeiten mit Liebe fürs Detail und es gefällt ihnen, schöne Dinge herzustellen. Und sie sind stolz auf das Resultat genau wie wir.“

 So Tijmen Koelewijn, Geschäftsführer von Heinen & Koelewijn. Dieser Betrieb aus Spakenburg liefert den besten Fisch an die Gastronomie und an Großverbraucher. Außerdem steht das Unternehmen viermal pro Woche auf dem Markt: in Amsterdam, Arnheim (zweimal pro Woche) und Oosterbeek. „Auf dem Markt verkaufen wir fast ausschließlich frischen Fisch, den wir aus der ganzen Welt bei festen Partnern einkaufen. Manche Produkte bereiten wir selbst in der eigenen Küche zu. Wie unser eigenes geräuchertes Lachsfilet und die Bretonische Fischsuppe.“

Braten, garen, räuchern und grillen.

Die Urgroßmutter von Tijmen zog noch mit einer Hundekarre, einem Transportfahrrad und einem Lastenfahrrad los.   „Im Alter von 16 Jahren kaufte mein Großvater einen Ford, Modell A; seinerzeit ein großer Schritt.“ Noch immer sind Heinen & Koelewijn sehr innovativ. Das belegt der Verkaufswagen der 2010 von BK Market Trailers gebaut wurde: ein Auflieger von nicht weniger als 13 m Länge. „Wir haben diesen Wagen mit einem Ratial Combisteamer ausrüsten lassen, sodass wir auf dem Markt Fisch braten, dampfgaren, räuchern und grillen können. BK Market Trailers musste ein bisschen tüfteln, um diese Wünsche in den Wagen zu integrieren und das ist ihnen gelungen. Natürlich ist eine gute Kommunikation sehr wichtig. Denn wenn die Dinge einmal entschieden sind, kann man nichts mehr ändern. Und es muss natürlich funktionieren.“

Drei Flachbildmonitore

„Eine der Kühlzellen haben wir um 180 Grad gedreht, sodass die Tür sich an der Seite befindet, wo die Jungs braten. An der Rückseite der Kühlzelle hängt ein Bildschirm in Richtung der Kunden. Darauf zeigen wir die Tagesangebote, Produktinformationen und Videos, beispielsweise über Angeltechniken. Insgesamt gibt es drei Flachbildmonitore. Vertikal, denn so wird die Aufmerksamkeit angezogen.“ Heinen & Koelewijn legt viel Wert auf die Präsentation. „Wir haben besonders viele Produktlampen mit Farbfiltern und atmosphärische Beleuchtung an den Wänden. Die Farben sind dem Hausstil angepasst, genau wie die Arbeitskleidung.“

Verlängerbare Rückwand

Ein besonderes Beispiel für gelungene Maßarbeit ist die verlängerbare Rückwand. „Wir wollten die Wand, um zusätzliche Arbeitsfläche zu haben. Wir arbeiten in dem Wagen nämlich mit 8 bis 12 Personen gleichzeitig. Wir wollten, dass man diese Wand bis zu den Hinterrädern herausschieben kann. Laut Konstrukteur von BK Market Trailers wäre dies aufgrund der Festigkeit der Konstruktion nicht möglich. Wir baten ihn, noch einmal darüber nachzudenken. Eine Woche später teilte er uns mit, dass er doch noch eine Lösung gefunden hätte. Ich habe noch immer viel Freude an dieser Konstruktion.“